Tänään on vihdoinkin se ilta jolloin kinkku laitetaan uuniin paistumaan!!!
Ei muuta kun perinteinen harmaasuolattu 11,67 kg kinkku uuniin ritilän päälle ilman
mittaria ja paistopussia. Alapuolelle paistopelti, johon täytyypi aina silloin tällön lisätä
vettä, että saadaan tarpeeksi "rasvakastiketta" keitetyille perunoille, ah!
Kinkku paistuu 200 asteessa tunnin sitten alennetaan lämpöä 160 asteeseen ja taas
annetaan paistua tunninverran. Tämän jälkeen alennetaan lämpö 130:een ja kinkku
saa muhia tässä lämmössä 13 tuntia.
Aamulla oli sitten todella murea ja maukas kinkku rapealla nahalla ja kyllä ol hyvvää
narskutella. Aivan kuin olis pekonia syönyt! Potkakin lähti hyvin irti. Sitten vaan kun
kinkku on hiukan jäähtynyt niin sivelen sinappia pintaan ja korppujauhoa. En laita enää
uuniin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti